Carne

Asovino comercializa 120.000 lechales anualmente, siendo un 30% en canal y despiece y un 12% bajo la Indicación Geográfica Protegida "Lechazo de Castilla y León".

La cooperativa mantiene un programa de calidad, realizando auditorias en las explotaciones de sus socios desde el año 2002.

Los objetivos que persegimos con estas auditorias son:

• Carne certificada de cordero lechal.
• Ofrecer al mercado alimentos seguros.
• Ofrecer al consumidor cordero lechal alimentado exclusivamente con leche materna.

Las auditorias se estructuran en cinco puntos:

1. 1.- Infraestructuras.
• Ventilación de las naves.
• Piso.
• Instalaciones.
• Suministro de agua potable.
• Suministro de alimento.
2. 2.- Manejo de los animales.
• Manejo de las pariciones y producción.
• Razas.
• Nutrición.
3. 3.- Sanidad de la explotación.
• Medidas de prevención sanitaria.
• Estado sanitario de la explotación.
• Tratamientos veterinarios.
4. 4.- Gestión medioambiental.
6. 5.- Gestión de la documentación.
8. Requisitos excluyentes:
• Existecia de tanques de amamantamiento de los corderos.
• Existencia de piensos lacteados.
• No respetar los periodos de supresión de los medicamentos empleados.

Asovino comercializa los lechales que superan la auditoria bajo la marca comercial Lechacito.

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